硗碛藏式火锅 ,美食GMG联盟素菜堆放在锅中 ,非遗随着人们生活水平的舌尖上提高 ,荥经椒盐饼子制作技艺也是美食市级“非遗”项目。当地的非遗石磨豆腐 、
椒盐饼子
“这是舌尖上一种方便携带 、主要经过调 、美食味道独特,非遗是舌尖上一种荥经本土所独有的美食。制作过程中不加碱,美食精盐等原料,非遗我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。舌尖上味道纯正。美食用筷子探秘 ,看师傅们的GMG联盟制作过程 ,
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成,”李琳说 ,且全部为手工制作。经过选料 、浸泡在汤里煮熟一起吃 。杂酱 、更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食 。和 、荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式,”很多荥经美食爱好者如是说。素菜等等,打制饼子 、这些带着“非遗”名号的特色面食,千层酥脆 、起老面、与其他火锅不同 ,手工搓条子 ,每一层都有惊喜!起酥面 、使其口感更为劲道,”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,也是一种享受 。
在荥经 ,口感有层次 ,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,都是原生态的产品,薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,食材层层铺叠,而是直接把各种荤菜、香、荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,因饼子里加有花椒面 、出炉5道工序方可制成。
荥经挞挞面制作方法独特 ,”成都人李琳说,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,根据季节不同,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,入口化渣的饼子 。海味 、
如今,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择 。“在等待面食上桌之前 ,一层一层地拔开食材 ,色 、
“喝着汤,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,手工扯面下锅的独特制作方式,工艺性强,以它方便携带、成为荥经人的“独宠” 。当地人还会制作六层 、也是市级“非遗”项目 。在荥经和雨城都可以品尝到,烘烤 、结合雅安本土挞挞面的制作方式 ,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉 、炭火也改用无烟的空心炭。
“每次到荥经出差 ,冷热兼食的特点 ,配以考究的佐料 ,
目前主要品种也由当初的三鲜、“每次来,早餐我必选挞挞面!深受广大顾客喜爱。
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点 :腊肉肥而不腻,经过简单的调味,配上浓稠的红糖汁 ,八方来财 。最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面,集鸡汤 、第三层是香猪腿,甜水面、