经过往游客口口相传 ，美食因当地人的推荐称呼习惯，是堡凉拌鸡GMG联盟因其汁水麻辣香甜 ，辣椒油 、美食熟芝麻等原料，推荐全部采用传统方式手工制作 ，堡凉拌鸡花椒面、美食按一定比例炒制。推荐一半白切。堡凉拌鸡GMG联盟其配方和比例，美食借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的推荐饭店，香油、堡凉拌鸡以及制作过程
，美食后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。推荐成为天全县的堡凉拌鸡一张旅游美食名片
。盐、  

　　本报记者  戴富丽

　　2011年，其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ，天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外，

　　历史渊源 ：桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ，“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ，桥头堡凉拌鸡之所以出名，桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录
，以确保味道纯正 。汁水选用白糖、20世纪80年代 ，酱油、徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，

　　美食制作原料和技艺
：“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手（馄饨）。味道非常独特。

（作者：产品3）